The Yeatman

Δύο αστέρια Μισελεν διότι τα μονάστερα είναι για τους λιμενεργάτες.

Όλη η εμπειρία ήταν εξαιρετική από την αρχή μέχρι το τέλος.

Υπάρχει μόνο το μενού γευσιγνωσιας το οποίο αλλάζει πολύ τακτικά. Σε εμάς προσφέρθηκαν, αν δεν κάνω λάθος, συνολικά 19 πιάτα.

Μας υποδέχθηκαν στο σαλόνι για τα πρώτα 4 πιάτα, συνοδεία πορτογαλικού αφρωδους.

Στη συνέχεια, περάσαμε στην κουζίνα αφού το επόμενο πιάτο σερβιριστηκε στο chef's table συνοδεια σαμπανιας. Γνωρίσαμε το προσωπικό, μας έδειξαν πως δουλεύει η κουζίνα και μας χαιρέτισε ο chef Ricardo Costa.

Τα υπόλοιπα πιάτα τα πηραμε στο τραπέζι μας με καταπληκτική θέα του Πόρτο και του Ντούρο. Το πρώτο πιάτο συνόδευσε σάκε και τα υπόλοιπα 5 εξαιρετικά Πορτογαλικά ξηρά κρασιά. Στα επιδόρπια κρασί πόρτο 68 ετών.

Το καλύτερο πιάτο έσκασε σαν έκπληξη αφού ήταν εκτός καταλόγου και το ετοιμαζει ο chef ενίοτε εποχιακά: ριζότο με λαγό. Τρομερό.

Αλλα πιάτα που ξεχώρισαν σε ένα γενικά εξαιρετικό μενού: σάντουιτς τόνου, πορτογαλεζικο στιφάδο, στρείδι με πιπεριές και μήλο και από γλυκά το μανταρινι.

Αν έπρεπε σώνει και ντε να κάνω μια παρατήρηση, θα ήταν η χρήση σφαιριδίων και υγρού αζώτου σε 4-5 πιάτα. Προσωπικά δεν βρίσκω appeal, η αντίθεση ζεστού και παγωμένου δεν μου δουλεύει, αντιθέτως με εμποδίζει να καταλάβω τις γεύσεις.

Σέρβις πολύ καλό και με διάθεση για καλαμπουρι.

Εξαιρετική βραδιά.