Modern Apizza

Δεύτερη πιτσαρία προς δοκιμή στο Νιού Χέιβεν. Οκτώβριος '23. Και εδώ αναμονή της τάξης των 30-45'. Σε off ώρα, καλύτερα.

Μπαίνοντας, συνδυασμός booth tables και συμβατικών τραπεζιών. Στο βάθος το γιγάντιο coal oven.

Δοκιμάστηκε η απλή Mozzarella (μεσαίου μεγέθους). Παρόμοιο New Haven-style με αυτό του Frank Pepe. Η ζύμη άρεσε λίγο περισσότερο, καθώς το στεφάνι ήρθε χωρίς καψαλισμούς, διατηρώντας παράλληλα το crispiness. Η σάλτσα ντομάτας ελαφρώς υποδεέστερη, ωστόσο το αποτέλεσμα ήταν αρκετά καλό.

Την ευχαριστηθήκαμε, μαζί με το περιβάλλον.
Το προσωπικό κι εδώ ευγενικό, σβέλτο και διεκπεραιωτικό.

(Μεταξύ Pepe και Modern -και συγκρίνοντας μόνο τις tomato pies με μοτσαρέλα, η δεύτερη φαίνεται να κερδίζει στο νήμα, λόγω της συνολικότερης εικόνας/γεύσης. Παρόλα αυτά είναι αρκετά παρόμοιες και θα τις ευχαριστηθεί κανείς εξίσου.)