Μπαντής

2-3 κυριακάτικες επισκέψεις τον τελευταίο καιρό, είτε . Σταθερά καλή ποιότητα, ωραίο φύλλο, συνολικά πάρα πολύ καλή μπουγάτσα. Η αγαπημένη μου από την δυτική πλευρά της πόλης, γενικά δεν ξέρω, δεν έχω δοκιμάσει τίποτα ανατολικά. Ευγενική και γρήγορη εξυπηρέτηση.

Εντύπωση μου έκανε μια Κυριακή που είχε χαλάσει ο κύριος φούρνος τους και έψηναν στον μικρό με αποτέλεσμα να βγάζουν σημαντικά λιγότερες μπουγάτσες από το κανονικό, ο κόσμος μαζί με εμένα περίμενε στωικά άνω του μισάωρου για να εξυπηρετηθεί. Πραγματικά κανείς δεν έφυγε. Επίσης πολλοί τουρίστες, βαλκάνιοι, ασιάτες, τα πάντα όλα.

Επιτέλους, ο δρόμος έβγαλε τα βήματα πρωινομεσήμερο Κυριακής στην περιοχή και η στάση στον Μπαντή επιβαλλόμενη για τα μπουγατσοεξτραδάκια. Κόσμος ουρά, μα η εξυπηρέτηση παρέμενε στοργική, αφιερώνοντας τον χρόνο που πρέπει σε κάθε παραγγελία. Δοκιμάστηκαν:
- Χωριάτικη, οκ (έλειπε το βάθος, παρότι κατσικίσιο το τυρί)
- Κιμάς, δυνατή γέμιση, αλλά κάπως λιπαρό - στο όριο - το σύνολο
- Γλυκιά κολοκύθα, καταπληκτική, άρεσε πολύ
Με χαρά θα τον επισκεφθώ ξανά για δοκιμή και άλλων συνδυασμών της Κυριακής.

Ιστορικό μπουγατσατζίδικο, η φήμη του οποίου οφείλεται εν πολλοίς στο ότι σερβίρει μπουγάτσα με διάφορες παράξενες και σπάνιες γεύσεις. Το μαγαζί μικρό, μέσα έχει μόνο έναν στενό πάγκο με 2-3 ψηλά σκαμπό, έξω στο πεζοδρόμιο είναι λίγο καλύτερα τα πράγματα, έχει 2-3 άνετα τραπεζάκια. Τα παιδιά ευγενικά, γρήγορα, τίμια και επικοινωνιακά. Σερβίρουν και καφέ εσπρέσσο. Μουσική σε χαμηλή ένταση από ραδιόφωνο. Αποδείξεις, POS κανονικά. Πάρκινγκ πολύ δύσκολο.
Η μερίδα των 160 γρ. (κρέμα, τυρί, σπανάκι) έχει 2,20 € αν την πάρεις πακέτο, ενώ ανεβαίνει στα 2,50 € αν σου την σερβίρουν σε πιατάκι να την φας επιτόπου. Τιμή κιλού 12,50 €. Η μερίδα μπουγάτσα με κιμά έχει 2,40 € πακέτο και 2,70 € επιτόπου. Όλ’ αυτά τις καθημερινές (Δευτέρα με Σάββατο). Την Κυριακή (8:30-11:00) βγάζει τις παρακάτω σπέσιαλ γεύσεις:
• Αυθεντική (σκέτο φύλλο με βούτυρο)
• Κλασική (αγελαδινό γάλα και σιμιγδάλι)
• Αλμυρή (αγελαδινό και αιγοπρόβειο τυρί και μυζήθρα)
• Μερακλίδικη (μοσχαρίσιος κιμάς)
• Χορτοφαγική (σπανάκι, πράσο, κρεμμύδι)
• Χωριάτικη (κατσικίσιο τυρί)
• Μεθυσμένη (σύκα Καλαμάτας, Αγιορείτικο κρασί και πικάντικη γραβιέρα)
• Αγροτική (πράσο, μπέικον και αιγοπρόβειο τυρί)
• Αλανιάρα κότα (κοτόπουλο, κασέρι, πιπεριές, αγελαδινό και αιγοπρόβειο τυρί)
• Αμερικάνικη (ζαμπόν, μπέικον, γκούντα)
• Γλυκός πειρασμός (κίτρινη γλυκιά κολοκύθα)
• Γλυκόξινη (μήλα κόκκινα και πράσινα, μαύρες σταφίδες)
• Σοκολατομπουγάτσα (σοκολάτα κουβερτούρα και ταχίνι ολικής αλέσεως)
Όλες οι μπουγάτσες της Κυριακής έχουν 3,00 €.
Το 2019 το μαγαζί γιόρτασε τα 50 του χρόνια. Την ημέρα που τιμάται η Παναγία Φανερωμένη έβγαλε άλλες 6 επετειακές μπουγάτσες:
• Barbacoa the Mexican (μαύρος χοίρος με πιπεριές χαλαπένιος)
• Massa man cara the thai (κοτόπουλο με κάρυ και γάλα καρύδας)
• Mushroom – white truffle, the Greek (μανιτάρια, λευκή τρούφα, ανθότυρο)
• Mac and cheese the US (τρία τυριά, μπεσαμέλ, μακαρόνια και μπέικον)
• Passion fruit – salted caramel (φρούτα του πάθους και αλμυρή καραμέλα)
• Banofee (μπανάνα, σοκολάτα και κρέμα ζαχαροπλαστικής)
Οι ως άνω επετειακές μπουγάτσες βγήκαν για μία και μοναδική ημέρα και δεν πρόκειται να ξαναβγούν. Για αναλυτικό τιμοκατάλογο, πλήρη λίστα με μπουγάτσες και την ιστορία του μαγαζιού, βλ. κατάλογο.
Ιανουάριος 2024, κάθησα επιτόπου και πήρα μία με κιμά και μία με τυρί (βλ. φωτο). Το φύλλο τους (ιδιαιτέρως εκείνη με τυρί) ήταν στεγνό και ξερό, δηλαδή θα έπρεπε να έχει περισσότερο φρέσκο βούτυρο. Αισθάνθηκα σα να τρώω χωριάτικη τυρόπιτα τεμαχισμένη. Δεν έμεινα ικανοποιημένος. Θα ξαναπεράσω όμως κάποια Κυριακή για να δοκιμάσω τις σπέσιαλ γεύσεις τους.

Καιρό ήθελα να δοκιμάσω, αλλά δεν βόλευε ο δρόμος και τα ωράρια του μαγαζιού.

- Με κρέμα. Πολύ καλή, ίσως η κρέμα λίγο παραπάνω γλυκιά για τα γούστα μου.

- Με κατσικίσιο τυρί. Καλή.

- Με πράσο, κατσικίσιο τυρί και bacon. Πολύ καλή.

Αν και φαγώθηκαν στο σπίτι και το φύλλο σίγουρα είχε μαλακώσει κατά την μεταφορά, παρέμενε αρκετά τραγανό, θετικό ότι δεν άφηνε καθόλου λαδίλα. Την επόμενη φορά επιτόπια κατανάλωση.

Είδα ότι έχει μεγάλη ποικιλία σε γεμίσεις που ξεφεύγουν από τις συνηθισμένες.

Από τις καλύτερες μπουγάτσες που έχω φάει, συστήνω ανεπιφύλακτα.

@Varethika ton prologo.

Μιλάμε καθαρά για υποκειμενικά κριτήρια αλλά οι 3 αγαπημένες μου εμένα είναι:
1) Δήμος στην Τριανδρία. Λίγο πιο λαϊκή μπουγάτσα με αρκετό λαδάκι και οχι τόσο τραγανό φύλλο, αλλά καλής ποιότητας. Τρομερος κιμάς τρομερή μπουγάτσα σοκολάτα. Καλύτερα η επίσκεψη πριν τις 10 γιατί γίνεται λαϊκό προσκύνημα.
2) Βασιλείου στην Κάτω Τούμπα. Πολύ τραγανό φύλλο, οριακά σαν χωριάτικη πίτα με πλούσια κρέμα καταπληκτικό τυρί. Προσωπικά προτιμώ το φύλλο λίγο πιο μαλακό αλλα είναι φουλ ποιοτική μπουγάτσα (και από τις πιο ακριβές της πόλης).
3) Bougatsart στη Δελφών. Ποιοτικό φύλλο και καλή γέμιση, με μόνη μου ένσταση την υπερβολικά γλυκιά κρέμα.

@thanasis γράψε μας αυτά που σου αρέσουν να τα δοκιμάσουμε

Ξαναδοκιμάστηκε μετά από μία 5ετία. Είναι μια πολύ καλή μπουγάτσα με εξαιρετικό φύλο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν την θεωρώ την καλύτερη της πόλης. Υπάρχουν σίγουρα 3-4 μπουγατσαντζίδικα ανατολικά που τα προτιμώ.

Σέρβις ευγενικό και αποτελεσματικό. Μπουγάτσα με κρέμα στα 2 ευρώ πολύ καλή. Μου άρεσε και το προτείνω.

Καλη η τυρί και η κρέμα, μέτρια η κότα. Καλη και σε ποσοτητα. Θετικό το ότι δεν ήταν λαδερη.

Το φυλλο ειναι top tier, πολυ λεπτο και τραγανιστο.

Αρκετές δοκιμές σε μπουγάτσα με κρέμα και με κιμά. Σταθερά καλή ποιότητα, ακόμα και στο delivery, που όπως σωστά λέει και η Sylia παρακάτω, χάνει. Πιροσκί πατάτα οκ.

https://www.youtube.com/watch?v=heDQQh7Xab8

https://www.typosthes.gr/thessaloniki/271317_diarrixi-se-gnosto-mpoygatsatzidiko-sti-dytiki-thessaloniki-foto

Δοκιμάστηκε μέσω delivery από πλατφόρμα, τον Ιούλιο του 2021.

Πήραμε:
-Μπουγάτσα κρέμα, φινετσάτη και όχι τόσο γλυκερή η γέμιση
-Μπουγάτσα τυρί, καλή
-Μπουγάτσα κιμά, πολύ καλή και το φύλλο πιο τραγανό από τις δυο προηγούμενες

Γενικά, θετικό το πρόσημο για την εμπειρία μέσω delivery, από το οποίο όμως θεωρώ πως μερικά προϊόντα, όπως η μπουγάτσα, χάνουν. Το φύλλο στις 2 από τις 3 μπουγάτσες δεν ήταν όσο τραγανό και αεράτο όσο είναι αν την φας εκεί, καθώς νοτίζει και αφαιρεί πόντους από την απόλαυση της σωστής μπουγάτσας.

Προτείνεται ως μια αξιοπρεπής μπουγάτσα. Εννοείται πως θα ξαναέπαιρνα, αλλά διστακτικά μέσω delivery. Η dine-in εκδοχή είναι προτιμότερη.