Paul's Burger

Σε πρόσφατες δοκιμές, το επίπεδο έχει ανέβει, αντιστοίχως και οι τιμές. Κρέας και ψήσιμο εξαιρετικα,bun,πίκλες, κρεμμύδια και σως ικανοποιητικά. Στις πατάτες, οι crispers είναι μια χαρά (εκτός αν περιμένει κανείς χεράτη πατάτα σε burgerαδικο 10 τετραγωνικών).Εξυπηρέτηση σβέλτη και φιλική. Συστήνεται στα ανατολικά και αξίζει -όπως αποδείχτηκε- καταδρομική για τους μένοντες μακρύτερα μερακλήδες. 8,5/10

Δεν έχω καταφέρει ακόμα να δοκιμάσω όλα τα burger αλλά αν έπρεπε να ξεχωρίσω μόνο ένα θα ήταν το USA

God bless America λοιπόν ενώ για τις υπόλοιπες επιλογές μια ισχυρή σύσταση θα ήταν τα τουλάχιστον 2 μπιφτέκια. Με ένα είναι γευστικος περιορισμός όπου χάνεται η μαγεία του burger στο σύνολο του

Μαγαζί που κατά την αποψή μου το αδικεί η θέση του, όχι απλά θα στεκόταν στο κέντρο αλλά εκτιμώ ότι θα ηγούνταν στον τομέα του

Δοκίμασα ένα USA burger με διπλό μπιφτέκι, αυγο, μπέικον, τσένταρ κτλ

Μου άρεσε το μπιφτέκι και γενικά το μπεργκερ. Με μονο μπιφτέκι όντως θα υπήρχε θέμα αλλά με δύο είναι ακριβώς. Ωραίες γεύσεις και πολύ messy, ένιωθα ότι τρώω μπέργκερ.

Η πατάτα προκάτ.

Θα ξαναπάρω.

Περαστικό take-away, Σεπτέμβρης '23. Πρώτη δοκιμή σήμερα, δεν μπορώ να καταλάβω πώς το "απέφευγα" τόσο καιρό.

Δοκιμάστηκαν: Hot stuff πλούσιο σε υλικά και αρκετά γευστικό (έπαιρνε και πιο hot, βέβαια). Sweet sour chicken: ελάχιστα sweet, καθόλου (?) sour, αλλά καλό (το buttermilk του Po'Boys νιώθω πως υπερτερεί εδώ). Το simple cheese (μονό) κάπως φτωχό (αναμενόμενο). Συγκρητικά, η διπλή περιεχόμενη ποσότητα του hot stuff (εξ ορισμού διπλό) είναι το ιδανικό για αυτά τα μεγέθη brioche.

Το smashed - όλη η υπόθεση για να πάρεις από εδώ - αρκετά καλό. Ισορροπημένο και ευτυχώς, αν και πιο κάτω στο αλάτι από,τι το θέλω, όχι ανάλατο.

Σε γενικές γραμμές, μπορώ να πω πως το ευχαριστήθηκα. Επίσης, αρκετά ελαφρύ, γεγονός που του δίνει και έξτρα πόντους για επόμενη φορά.

Λοιπόν από τις λίγες φορές που ξαναδοκίμασα και πραγματικά άλλαξα γνώμη αρκετά και εικάζω ότι μπορεί να έτυχε την προηγούμενη φορά και ήμουν άτυχος. Σε όσα είχα πει θα επιμείνω απλά το μπιφτέκι σήμερα είχε και το καραμέλωμα και παρα πολυ ωραία γεύση όντως μοσχαρίσια γεύση και ήταν ζουμερό ίσως να ήθελε ελάχιστα λιγότερο ψήσιμο απλά δεν θα τους κατηγορήσω γιατι το έφαγα και πακέτο. Μου άρεσε το διπλό cheeseburger και θα το ξαναπροτιμήσω και το βάζω στα πολύ καλά burgerάδικα και όντως μετά το σημερινό το κατατάσσω στο καλύτερο μπεργκεράδικο στην ανατολική Θεσσαλονίκη.

Διπλή δοκιμή τις προηγούμενες μέρες και τα συμπεράσματα μέτρια...Από τη μια φαίνεται τίμια προσπάθεια σε κρέας και ψήσιμο από την άλλη όλα τα συνοδευτικά μετριότατα σε σημείο να υποβαθμίζουν το σύνολο. Πέφτει και λίγο μακριά για τα δεδομένα μου, οπότε θα αργήσω να ξαναπάω...

Χθεσινή δοκιμή ψωμάκι δεν με τρέλανε ψωμάκι goodys, συνδιασμους δεν μου άρεσαν και δεν είχε τίποτα το ιδιαίτερο, τυρί δεν μου άρεσε, λαχανικά μαραμένα και μπιφτέκι δεν είχε το καραμελωμα και ήταν σχεδόν rare δεν μου ήταν ευχάριστο ούτε σαν γεύση και στο μάσημα ούτε αυτή η μοσχαριλα προφανώς όμως ζουμερό πιστεύω και να μην ήταν rare θα ήταν ζουμερό οπότε τουλάχιστον ήταν καλό αυτό. Πατάτες κακές προκάτ,μην πάρετε καν. Το μέγεθος ήταν επιτέλους νορμάλ. Διπλό burger το θεωρώ αρκετό, μονό ελλιπές. Δε νομίζω να ξαναπάρω εκτός άμα βελτιωθεί αρκετά. Για μένα θέλει αρκετές αλλαγές. Δυστυχώς ανατολικά δεν βρήκα κάτι να μου έχει αρέσει ακόμα.

Δοκίμασα 2 φορές μέσω παραγγελίας. Θεωρώ πως είναι ίσως το καλύτερο burger που έχω φάει στη θεσσαλονίκη (με έναν αστερίσκο στα παλιά burger του Τρελού Αυστραλού) για έναν κυρίως λόγο. Το κρέας του ήταν πολύ καλό και είχε τη σωστή μυρωδιά "μοσχαρίλας" που πρέπει να υπάρχει και συνήθως απουσιάζει και καταλήγουμε να τρώμε μια απροσδιόρηστη μάζα κρέατος που βασίζεται σε όλα τα υπόλοιπα υλικά για να πάρει γεύση. Δοκιμάστηκαν 2 burgers και ένα σάντουιτς με φιλετάκι black angus, όλα πολύ καλά.

Οι συνταγές του είναι απλές, χωρίς πολλές επιλογές με fancy sauces κτλ. Επιλογές πάντα είναι καλό να υπάρχουν, αλλά πλέον σε αυτή την ηλικία προτιμώ τέτοιες πιο απλές συνθέσεις, αντίθετα με τα κλασικά ελληνικά burgerάδικα όπου κυριαρχεί το more is more, με 3 σως, 4 τυριά,2 αλλαντικά, καραμελωμένα κρεμμύδια κτλ. όπου καταλήγει το τελικό αποτέλεσμα να είναι σαν ένα περίεργο stimulation από βομβαρδισμό γεύσεων (που είναι εντυπωσιακό όσο είσαι μικρότερος) παρά μια σοβαρή γαστρονομική εμπειρία.

Στα ορεκτικά και τα sides χωράει πολύ βελτίωση (προκατ και αδιάφορα τα περισσότερα). Αν συνεχίσει έτσι και δεν ρίξει την ποιότητα στο κρέας θα γίνω τακτικός πελάτης.

"Class" burger ήταν αρκετά καλό και σε μέγεθος ψιλονορμάλ. Οι γλυκοπατάτες καλούτσικες -προκατ

Τα λαχανικά που δουλεύει τα ψωνίζει από το διπλανό κολλητά μανάβικο ενώ τα κρέατα είναι από Διδασκάλου

Δείχνουν ορεξάτα τα κορίτσια που πέτυχα να δουλεύουν και ευχάριστα στην επικοινωνία/εξυπηρέτηση. Η επωνυμία του μαγαζιού αν δεν κάνω λάθος προέρχεται από το μικρό όνομα της ιδιοκτήτριας (Πωλίνα)