Monzù

Executive chef ο Γιάννης Λιόκας.

Η λέξη "Monzù", προκύπτει από το γαλλικό "Monsieur" και αναφέρεται σε όλους τους επαγγελματίες chef που εκπαιδεύτηκαν στην Γαλλία κατά τη διάρκεια του 18ου & 19ου αιώνα, εργάστηκαν για την αριστοκρατία της Νότιας Ιταλίας και καθόρισαν αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως ιταλική παραδοσιακή γεύση.

Στη θέση του υπήρχαν με φθίνουσα χρονολογική σειρά το Parla και το Γεύσεις Με Ονομασία Προέλευσης.