Κούτλας

Παραγγελια ταψακι Πολιτικη Τυροπιτα με παρθενο ελαιολαδο απακι κοτοπουλο
(φτιαγμενο απο τον ιδιο) διαφορα τυρια κρεμα μπεσαμελ και μυρωδικά
παρα πολυ νοστιμη και ξεχωριστη και πιτα αλα καλτσονε και τα δυο με φυλλο ολικης.
Δυστυχως το ταψακι πιτα αλα καλτσονε ηταν σκετη απογοητευση.
Ελαχιστη γεμιση καταλαβαινες μονο το μανιταρι και πολυ κατω απο
την ποιοτητα που μας εχει συνηθισει.
Δεν ξερω τι πηγε στραβα αλλα σιγουρα δεν δινεις 13 ευρω
για να φας κατι τετοιο. Τελικα συμβαινει και στις καλυτερες οικογενειες.

Δοκιμη ταψακι κασεροπιτα με ντοματα και γιαουρτι και φυλλο ολικης.
Οι πιτες του Κουτλα αποκτουν διπλη νοστιμια αν τις αφησεις 5 ωρες
απο την στιγμη που θα βγουν απο τον φουρνο να τραβηξουν
και να ενωθουν οι γευσεις. Αυτο δειχνει ποσο σπουδαιες
σπιτικες και αγνες ειναι. Απολαυστικη αξιζει το καθε ευρω που ζηταει.

Παραγγελία σπανακοτυρόπιτα, πίτα με σπανάκι/κοτόπουλο και μανιταρόπιτα. Αμεση συνεννόηση με τον Γιώργο, ακριβέστατος στους χρόνους που υποσχέθηκε, όλα μια χαρά.

Οι πίτες ήταν πολύ καλές, μαμαδίστικο φύλλο, μπόλικη γέμιση. Περίμενα ελαφρώς καλύτερη την κοτόπιτα με το σπανάκι, αλλά δεν είχε ένταση στη γεύση.
Πάντως όλοι οι συνάδελφοι που δοκίμασαν είπαν τα καλύτερα. Προφανώς προτείνεται και θα ήθελα να δοκιμάσω κι άλλες γεύσεις.

Παραγγελια Καπνιστη Μελιτζανοπιτα με Πιπερια Φλωρινης με φυλλο ολικης αλεσης νωπη ετοιμη για τον φουρνο. Ισορροπια και νοστιμια με αγνες πρωτες υλες προτεινεται θερμα σε ολους vegan και μη.
Σουπερ τραγανη απο εξω ζωντανα λαχανικα μεσα με την σωστη υγρασια
φτιαγμενη αριστοτεχνικα απο τον μαστορα χωρις καμμια μυρωδια και γευση φυλλου ολικης που ςρκετες φορες συνανταμε σε πολλους φουρνους.

Νέα πέρασμα από τον Γιώργο. Δοκιμάστηκαν Κοτόπιτα, Μελιτζανόπιτα και Μανιτάρι με Σπανάκι. Μού άρεσαν όλες, αλλά ειδικά το Μανιτάρι έδωσε επιτέλους τη νοστιμιά που περίμενα από αυτό.
Πάντως η Μελιτζανόπιτα είναι απ'τα σήματα κατατεθέντα του για το καλοκαίρι.

Επίσης τον παρατήρησα πώς χειριζόταν τις ψημένες πίτες, και μού 'κανε εντύπωση πώς φροντίζει να μην μαλακώσει (παπαριάσει είναι η σωστή λέξη) το φύλλο της πίτας, ειδικά το κάτω φύλλο. Χρησιμοποιεί πατέντες με σχάρες, εντυπωσιάστηκα, και κάνει κάποια ενδιαφέροντα διαδοχικά αναποδογυρίσματα.

Με κέρασε και μια Μηλόπιτα, που ήταν πολύ ωραία, μαλακιά.

Παραγγελία της μεγάλης πίτας (42τεμ?). Ζήτησα μισή Χορτόπιτα με διάφορα χόρτα και Μανιταρόπιτα, με πιπεριά κτλ. (ήθελα να μείνω στο νηστίσιμο-vegan) Και οι δύο ήταν άριστες από φύλλο και πολύ γεμάτες, ικανοποιητικές. Πίστευα ότι ειδικά το μανιτάρι θα μπορούσε να είναι έκρηξη umami, αλλά ήταν πάντως καλή. (~2,650kg, 21e, μια χαρά)

Θα ξαναπάρω, αλλά θέλω να ψάξω και να βάλω στον "Αλαντίν" Γιώργο κάπως δύσκολα: κάτι πρωτότυπο, ασυνήθιστο, δεν ξέρω.. :)

Πηρα μια σπανακοτυροπιτα και μια μεσογειακη με λαχανικα και τυρι. Πεντανοστιμες σουπερ υγιεινες. Αξιομνημονευτο χειροποιητο φυλλο τριφτο οσο πρεπει με ολοφρεσκη γεμιση με μυρωδικα φτιαγμενες δυο ωρες πριν τις παρω. Προτιμησα την νωπη ζυμη γιατι εχεις μεγαλυτερη ευελιξια στην διαχειριση της πιτας.
Μπορεις να τις παρεις ετοιμες ψημενες με μια επιβαρυνση 2 ευρω στην καθε πιτα η να σου τις φερουν στο σπιτι με αλλα δυο ευρω στην ολικη παραγγελια. 46 διαφορετικες γεμισεις πιτας 10 διαφορετικα γλυκα και 4 χωριατικες ταρτες θα με κρατησουν για πολυ καιρο πελατη στο μαγαζι. Εψησα τις πιτες στην κατω σχαρα του φουρνου στους 180 για σαραντα λεπτα ραντιζοντας τις δυο τρεις φορες με τα ακροδαχτυλα πριν το ψησιμο. Μετα τις αφησα εκτος φουρνου για μιση ωρα και μετα.......... Οι οδηγιες του μαστορα ειναι λιγο διαφορετικες εσεις αποφασιζεται.
Οι τιμες ειναι στον ηλεκτρονικο καταλογο Κουτλας Πιτες. Καθε λατρης της πιτας πρεπει να τις δοκιμασει. Προτεινονται θερμα.
Αρνητικα
Ειναι για αυτους που παιρνουν ολοκληρα ταψακια.

Δοκιμή κατεψυγμένης χορτοπιτας, ψημένης σύμφωνα με τις οδηγίες του μάστορα, αδιανόητης νοστιμιάς.
Εύγε.

Εξυπηρετικός, ευγενικός και κυρίως καλός μάστορας.
Δοκιμή πρασο κιμά, η οποία ήταν φανταστική, τραγανό φύλλο με μπόλικη και ποιοτική γέμιση.
Πήρα και κατεψυγμένες για το σπίτι, είμαι σίγουρος πως θα είναι πολύ καλές.
Μπράβο για την προσπάθεια.

Λοιπόν επανερχομαι. Δοκιμάστηκαν πιτες στο χέρι και κατεψυγμενες οικογενειακές για το σπίτι.
Οι γεύσεις του μου αρέσουν. Ειδικά στις έτοιμες εναλλάσσεται και πειραματιζεται μπορώ να πω, πχ πίτα λαχανο τυρί.
Στις οικογενειακές δοκίμασα κοτόπουλο σπανάκι, πολύ καλή, σπαραγγια τυρί μπουκοβο, συμπαθητική, γλυκιά κολοκύθα με καρύδι, ονειρο, θυμήθηκα παιδικές γεύσεις.
Τώρα στο θέμα των διαστάσεων, η διαφορά από την μικρή των 15 κομματιών στη μεσαία των 20 είναι απειροελαχιστη. Το ταψάκι είναι 1 με 2 εκατοστά μεγαλύτερο, τα κομμάτια είναι λίγο μικρότερα και βγαίνει το τελικό αποτέλεσμα.
Συμβουλή ,προτιμήστε το μικρότερο μέγεθος, δεν αξίζει τα 3 με 5 ευρώ της διαφορας.
Παρολαυτα θα συνεχίσω να πηγαινω συχνά.

Πρόσφατη επίσκεψη. Ωραίες γεύσεις με βάθος. Φύλλο σπιτικό, το ανοίγει ο ίδιος ο μάστορας στο χέρι. Δοκιμάστηκε τυρί με διάφορα μέσα και πατάτα με τυρί.
Πολύ καλά, θα επανέλθω για τις υπόλοιπες ιντριγκαδόρικες γεύσεις.

Καπνιστή Μελιτζανόπιτα σε κομμάτι, καλή. 1.70ε.
Αξίζει μόνο και μόνο για το ότι "το ψάχνει" με τις πίτες του..

Πήγα και πήρα ένα κουτί με διάφορα πιτάκια, με 1 μέρα προπαραγγελία. Μου έβαλε διάφορα: σπανακοπιτάκια, μεσογειακά (τυρί, ελιά, πιπεριά- είχε όντως πολύ τυρί) και μανιταροπιτάκια. Γύρω στα 25 κομμάτια, μου τα άφησε 10ε και πρέπει να ήτανε γύρω στο 1,4 kg.

Όταν ήμουν εκεί, στον μικρό του χώρο, έψηνε κοτόπουλο στον φούρνο, τσιγάριζε κιμά και κάποια ακόμα υλικά, για πίτες φυσικά. Μου άρεσε πολύ ο χώρος, το λίγο που έμεινα εκεί, ένα μικρό, εντατικό λημέρι της γεύσης!

Κατά λάθος έπεσα πάνω του και μπήκα να το δω. Πολύ καλή φάση, το τρέχει ένα νεαρό ζευγάρι. Έχει διάφορες πίτες, κάνει χοντρική, όλοκληρες κτλ., αλλά φυσικά δίνει και με το τεμάχιο.

Είχαν τάρτα με σπανάκι και ένα αλλαντικό (ζαμπόν; μπέικον; ) Ήταν γερό, αλλά κάπως μαλακωμένο και νωθρό. 2,20ε.
Θέλει επανάληψη και πιο πολλά στοιχεία.