Padella

Ωραίος χώρος και ευχάριστα τα εξωτερικά τραπεζάκια, και ας είναι πάνω στην Μαρτίου. Έχει αρκετό ενδιαφέρον ο κατάλογος, ειδικά στα ορεκτικά. Η πίτσα Burrata πολύ καλή και όλα τα υπόλοιπα τουλάχιστον καλά. Μου άρεσε και σε ανάλογη διάθεση θα ξανά πήγαινα άνετα.

Εξαιρετικες πίτσες.

Τα ζυμαρικά του καλά, εμπνευσμένα αλλά χωρίς να είναι κάτι το σούπερ wow.

Οι πίτσες τους πάντως εξαιρετικές, υπέροχη ζύμη καλή ποιότητα και γενναία ποσότητα υλικών.

Ζητήσατε και σκορδολαδο να βουτάτε. Εξαιρετικό!

Πίτσες 8.5 /10
Ζυμαρικά 7/10
Σαλατες 7/10

Δοκιμάστε πίτσες οι οποίες είναι εξαιρετικές.

Δυστυχώς μόνο ντελίβερι έχω πάρει αλλά για μένα πολύ καλή ζύμη, ψήσιμο (για μένα από τα καλύτερα) και ποιοτικά υλικά. Όταν βρίσκομαι στην περιοχή πάντα προτιμώ να πάρω από εδώ. Τιμές δεδομένου της ποιότητας λίγο τσιμπημένες αλλά προτιμώ από το να πάρω κάτι απλά φτηνιάρικο.

Επίσκεψη 2η μέρα Χριστουγέννων '22, στα έκτακτα, καθότι υπήρξε έκτακτη επιθυμία για ιταλικό από τα βλαστάρια μου. Ragionie' θα πήγαινα σε κάποια απ' τις επιλογές σου, αλλά θέλαμε και σαλόνι και ζυμαρικά, οπότε επικράτησε αυτό. Κρατώ τις επιλογές σου για ειδική δοκιμή.

Ο χώρος είναι κάζουαλ και ζεστός και μάς άρεσε. Πήραμε την πίτσα burata που όλοι αναφέρουν και μπράβο τους, αξίζει, με την ωραία σάλτσα της. Και όντως Ragionie, λεπτή ζύμη στην πίτσα, που υποχωρεί, και πρέπει να την κρατήσεις με ειδικό τρόπο.

Από pasta πήραμε:
Παπαρδέλες με μανιτάρια, τρούφα, φέτες παρμεζάνα κτλ καλές, απλά λίγο μικρή ποσότητα και κρύωσε και γρήγορα.
Καρμπονάρα, που ήταν μέτρια, γιατί το μακαρόνι ήταν πολύ al dente και όχι ομοιόμορφα. Και η σάλτσα της μού ήρθε πολύ σφιχτή, την ήθελα να ρέει πιο πολύ.

Στο τέλος πήραμε και semifreddo Tiramisu, μια χαρά.

Καλές επιλογές σε ποτά/ μπίρες/ κρασιά. Γενικά καλή εμπειρία- ήταν γεμάτο από κόσμο τη μέρα που πήγαμε, ίσως και γιατί ήταν κλειστά τα πιο πολλά μαγαζιά. Μας βγήκε ~50ε για 3 άτομα.
Θα ξαναπήγαινα για καλό κάζουαλ ιταλικό.

Στις λίγες επισκέψεις μου δεν μπορώ να πω ότι ενθουσιάστηκα με ότι γεύτηκα.

Θεωρώ ότι υστερούν στη ζύμη,πολύ λεπτή η βάση και έντονα ψωμένια η στεφάνη ενώ μου έδωσαν την εντύπωση ότι δεν χρησιμοποιούν αλεύρι καλής ποιότητας ή ότι δεν ήταν ωριμασμένο αρκετά. Σε αρκετές μπουκιές άφηνε μια ψωμένια γεύση ενώ ήταν εμφανές και ώρες μετά αφού αφήνει ένα σχετικά έντονο φούσκωμα που κανονικά δεν θα έπρεπε

Η pizza burrata κάτι ψιλοπαλεύει να πει γευστικά,η σάλτσα της έχει χαρακτηριστική γεύση αλλά η burrata φαίνεται ότι είναι β'διαλογής.

Πρόχειροφτιαγμένη ήταν η pizza prosciutto, η σάλτσα ήταν αρκετά απούσα ενώ εν συνόλο όλα τα υλικά έδειχναν κάπως "κουρασμένα" και κατώτερης ποιότητας. Εδώ η αίσθηση του ψωμιού στη ζύμη ήταν ακόμη εντονότερη που εν τέλει ήταν η επίγευση που κυριαρχουσε στον ουρανίσκο.

Μιας και γράφω για ιταλική ή ναπολιτάνικη πιτσαρία,στην περίπτωση της prosciutto ταιριάζει γάντι η λέξη που χρησιμοποιούν οι Ναπολιτανοι στη διάλεκτο τους("sciapito"=senza sale=χωρίς αλάτι)που αν και καθαρά όρος της μαγειρικής, χρησιμοποιείται ευρέως για να χαρακτηρίσει συνήθως μια γκόμενα ή έναν γκόμενο που σε ελεύθερη μετάφραση είναι "χωρίς ενδιαφέρον"


Ο χώρος για dine-in είναι αποδεκτός,άκαπνος ενώ αποδείξεις και εξυπηρέτηση όλα σε νορμάλ επίπεδο

Σαν μια γενικότερη παρατήρηση με αφορμή την εμπειρία μου στην Padella και σε σχέση με τις υπόλοιπες "ιταλικές" πιτσαρίες της πόλης μας. Δυστυχώς σε καμία πιτσαρία δεν δουλεύουν καλής ποιότητας υλικά όπως mozzarella,fior di latte,prosciutto αλλά κυρίως β'διαλογής. Άλλη τιμή η grana padano, άλλη η parmigiano reggiano.

Εν μέρει,επιχειρηματικά μιλώντας, θα έλεγα ότι είναι σχεδόν μονόδρομος αφού διαφορετικά ακόμη και μια απλή μαργαρίτα θα έπρεπε να κοστίζει πολύ παραπάνω από τα 9-10 ευρώ που τρέχει σήμερα στη Θεσσαλονίκη. Το ερώτημα βέβαια είναι αν υπάρχει αγορά για κάτι ποιοτικότερο και νομίζω ότι τουλάχιστον εδώ η απάντηση είναι πρόδηλη.

Στο αλεύρι και στη ζύμη και εδώ εξαρτάται αν το μαγαζί θελει να δουλέψει κυρίως με delivery όπου ο τύπος αλευριού και η επεξεργασία του είναι τελείως διαφορετική από κάποιο άλλο κατάστημα που προσφέρει μόνο dine-in εξυπηρέτηση

All in all θα τοποθετούσα την Padella σε δεύτερη ταχύτητα σε σχέση με τις υπάρχουσες "ιταλικές" πιτσαρίες της πόλης μας

Μετά από 8 μήνες νέα δοκιμή. Πήρα pizza burrata της οποίας η σάλτσα ήταν λύσσα στο αλάτι. Άτυχη στιγμή, αλλά burrata δεν ξαναπαίρνω. Έκλαιγα τα λεφτά μου.

Πολύ καλή πίτσα του τύπου με λεπτή ζύμη, ωραία ψημένη, με καλά υλικά. Η καλύτερη στην ανατολική Θεσσαλονίκη.

Πρόσφατη δοκιμή πίτσα Prosciutto, Focaccia κοτόπουλο και σαλάτα Caesar's με πολύ καλές εντυπώσεις. Ακριβούτσικο αλλά πολύ νόστιμα υλικά, οπότε λογικά θα ξαναπάρω.

Έχω δοκιμάσει αρκετές γεύσεις σχεδόν όλον τον κατάλογο και έχω μείνει αρκετά ικανοποιημένος σε γενικές γραμμές. Κάποιες πολύ κακές προσπάθειες (tartufo, funghi) και κάποιες πολύ καλές (burrata, ραγού). Αλλά σκέφτομαι να παραγγέλνω μόνο στο σπίτι γιατί το προσωπικό δεν κάνει. Απαράδεκτο

Έχω παραγγείλει αρκετές φορές (και στο χέρι) πίτσα και καλτσόνε. Η ζύμη αρκετά πετυχημένη ναπολιτάνικη. Θα συμφωνήσω με τους προλαλήσαντες για τη burrata αν και η burrata (το τυρί) από μόνη της ήταν μέτρια σε γεύση. Το καλτσόνε αρκετά άνοστο - δεν το συστήνω. Γενικά σε όλες τις επιλογές που δοκίμασα με σάλτσα ντομάτας λείπει η ένταση (ίσως αλάτι;).
Τα υλικά καλής ποιότητας συνήθως και όπως πρέπει σε ποσότητα για ναπολιτάνικη. Τεράστιο φάουλ την τελευταία φορά με πίτσα zucchini που ήταν καλή μεν αλλά είχε πολύ κακής ποιότητας prosciutto cotto και αφαιρέθηκε: τρομερά αλμυρό και με βαριά γεύση - μου θύμισε ξεχασμένο κομμάτι σε supermarket χαμηλού κόστους. Επίσης, παρότι μένω κοντά, το delivery αργεί αρκετά (45-50') συνήθως και η πίτσα έρχεται μισοκρύα και αρκετά "βρεγμένη".
Οι τιμές είναι συμπαθητικές, αλλά πλέον υπάρχει ανταγωνισμός στη ναπολιτάνικη με καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.

Πρόσφατο τσεκάρισμα. Οι ήδη ακριβές τιμές έχουν αυξηθεί σε σχέση με όταν άνοιξε. Πήραμε tartufo και burrata. Η πρώτη κακή, τα μανιτάρια απλά χωρίς γεύση και βραστά έβγαλαν τρελή υγρασία στην πίτσα γενικά απογοητευση(αποφύγετε την) . Η άλλη πολυ καλή ίσως να προτιμούσα λίγη λιγότερη σάλτσα αν και δεν την πνίγει όπως στην πίτσα Hood.

Είναι γενικά ψημένη η σάλτσα οπότε δε βγάζει τόση ντοματιλα. Η πίτσα λεπτή το στεφάνι όμως πολύ ζυμαρενιο χωρίς να έχουν περάσει ώρες για να έχει τις απαραίτητες κυψέλες και είναι λίγο λαστιχωτο. Ωραία πάντως η burrata με τις παρατηρήσεις μου. Και εδώ κλασσικά λείπουν τα υλικά που με εκνευρίζει αυτό. Ενδεικτικά ο βασιλικός στη burrata ήταν ανύπαρκτος που δε δικαιολογείται για την τιμή της επίσης για κάποιο λόγο ήρθε διαλειμμενη η burrata και αυτό φάουλ όταν χρεώνεις κάτι αρκετά περιμένω την ανάλογη ποιότητα αφού λειπει η ποσότητα. Λογικά θα ξαναπάρω να δοκιμάσω και καμιά άλλη γεύση πάντως burrata θα μείνει στις τοπ επιλογες μου για πίτσα.

Νέο τσεκάρισμα μετά από 1 χρόνο, εξαιρετική πίτσα. Πήρα πίτσα special που άξιζε πραγματικά.

Φαίνεται καλή πιτσαρία, το καταλαβαίνεις κι απ' τον κατάλογο και τη σύνθεση που έχουν οι πίτσες.

Παραγγείλαμε μια Prosciutto και μία Formaggi. H Prosciutto ήταν σαφώς καλύτερη, η 2η ήταν κάπως περίεργα γλυκόξινη και είχα αίσθηση ότι της έλειπε κάτι.. Γενικά όμως και οι δύο μού φάνηκε ότι ήθελαν λίγο ακόμη ψήσιμο, τις τραβήξανε λίγο πρόωρα.

Εξαιρετική πίτσα.Για μένα τοπ 3 στην πόλη.Ξυλόφουρνος, λεπτή ζύμη, καλές πρώτες ύλες +vfm

Πολύ καλές εντυπώσεις! Τσεκαρίστηκε τρις σε delivery wolt. Καλά υλικά, πίτσα τύπου ναπολιτάνικη που θυμίζει κάπως pizza hood, καλή σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα κ.λπ και ενδιαφέροντες οι συνδυασμοί. Επίσης, πάρα πολύ ελαφριά η πιτσούλα, τρως χωρίς πολλές τύψεις. Την 3η φορά είχε κρασάρει η wolt, μας εξυπηρέτησαν ταχύτατα οι άνθρωποι και ευγενέστατη η κυρία στο τηλέφωνο. Θα το προτιμούμε συχνά!

Πήρα πίτσα pepperoni, μανιτάρια, πιπεριά, μοτσαρέλα. Λεπτή ζύμη, καλά υλικά, καλές εντυπώσεις.