Φιλέματα

Την ίδια κακή εμπειρία με τον guru είχαμε και εμείς σε πρόσφατη επίσκεψη, όταν καθίσαμε για τσίπουρο με μεζέ, ο οποίος αποτελούνταν από: 1 πιάτο με 3 φύλλα ρόκα-κρεμμύδι και 1 πιάτο με χόρτα-ντομάτα και φλοίδες παρμεζάνας..(!) Το σέρβις αμήχανο και ασυνεννόητο στην καλύτερη, στην επισήμανσή μας πως στον κατάλογο αναφερόταν μεζές 3 πιάτων με το τσίπουρο (αντί 2 πιάτων που ήρθαν) ανερυθρίαστα μας είπαν ότι είναι τυπογραφικό λάθος (που προφανώς δεν διορθώνεται..). Το περιβάλλον μου φάνηκε αδιάφορο. Με βάση την εμπειρία μου, δεν θα προτιμούσα τα "Φιλέματα" ξανά.

Πρόσφατη επίσκεψη και δυστυχώς δεν είχαμε την όμορφη εμπειρία. Δεν παραγγειλαμε ούτε εμείς από τον κατάλογο και πήραμε μισό κιλό ροζέ και μισό κιλό λευκό.
Ήρθαν
Μία πράσινη ανάμεικτη με 100 κιλά κρεμμύδι και αλάτι για 5 σαλάτες (λύσσα)
Μία ανάμεικτα βραστά, αναλατη, και χωρίς ξύδι ή λεμόνι
1 μανιτάρι γεμιστό με μπλε τυρί καλό
1 μελιτζάνα παπουτσάκι με νόστιμο κιμά, αλλά ωμή μελιτζάνα
1 κανταΐφι με γέμιση κοτόπουλο με τυριά, πολύ καλό
Σέρβις αδιάφορο
Ο μόνος λόγος να του δώσω δεύτερη ευκαιρία είναι μήπως απλά είχαν μια άσχημη μέρα.
Πληρώσαμε 30 ευρώ, οπότε από τιμή ήταν καλά

Επίσκεψη περί τα μέσα του Φλεβάρη, μετά από περιήγηση στο Σπήλαιο του Περάματος..είχε προηγηθεί και κράτηση βέβαια, γιατί ήταν η τελευταία μας μέρα στα Γιάννενα και ήθελα να το δοκιμάσω. Ευτυχώς γιατί 6-7 είναι όλα κι όλα τα τραπεζάκια.
Το όλο κόνσεπτ εννοείται οτι είναι πολύ ενδιαφέρον, με το αλκοόλ και τα πιατάκια εκπλήξεις που ερχόταν..Πήραμε 2μισόλιτρα ροζέ ημίγλυκο και μας ήρθαν γύρω στα 6 πιάτα, αν θυμάμαι καλά. Το "αν θυμάμαι καλά" έχει να κάνει με το οτι στο τέλος με είχε βαρέσει το κρασί και η ανάμνηση..θόλωσε.
Απ'αυτά που συγκράτησα: Η σαλάτα ενώ ήταν φρεσκότατη και δροσερή, είχε τόσο πολύ κρεμμύδι, που μετά από λίγο μπούκωνες.
Η φωλιά καταΐφι-κοτόπουλο εξαιρετική, μια σκεπαστή με σπανάκι κ τυριά επίσης πολύ νόστιμη, λουκάνικο έτσι κι έτσι και μια ομελέτα με λουκάνικο και πιπεριά αρκετά καλή..μέχρι εδώ θυμάμαι κι ένα πολύ ωραίο γλυκό στο τέλος..
Μου άρεσε και θα ξαναπήγαινα, αλλά με καλύτερη διαχείριση δυνάμεων κ αλκοόλ, από μέρους μου..

Διαμαντάκι δίπλα ακριβώς από την είσοδο του Σπηλαίου Περάματος.
Μικρός και καλαίσθητος ο χώρος, στην ουσία 4 τραπέζια, με θέα στο βάθος τη λίμνη Ιωαννίνων.
Η διαχείριση είναι οικογενειακή υπόθεση, στο σέρβις η κόρη και στην κουζίνα οι γονείς -ο μπαμπάς είναι ο chef.

Ακολουθήσαμε το στυλ αλκοόλ και random πιάτα.

Ξεκινήσαμε με ένα μικρό καραφάκι τσίπουρο χωρίς (καλό αλλά αρκετά ‘’σκληρή’’ γεύση για τα γούστα μου) και έφτασαν στο τραπέζι μια σαλάτα με πρασινάδες και προσούτο (πολύ καλή) και φάβα (εξαιρετική).

Συνεχίσαμε με μισό λίτρο λευκό κρασί (καλό) που συνοδεύτηκε από κόκκινη ψητή πιπεριά γεμιστή με πικάντικό κιμά και μπεσαμέλ (πολύ καλή), τάρτα με σπανάκι και gorgonzola (εξαιρετική) και φωλιά από κανταΐφι με κοτόπουλο και τυριά (εξαιρετικό), άλλο μισό λίτρο συνοδεία κοκκινιστό μοσχάρι με ζυμαρικά (καλό) και λουκάνικο τηγανιά (ωραία σάλτσα, μέτριο βιομηχανικό λουκάνικο), στο τέλος κερασμένο χειροποίητο παγωτό κανέλα (καλό).
Σκάσαμε στο φαγητό και πληρώσαμε 29,5€, για την ποιότητα που προσφέρει είναι από καλύτερα VFM.

Εξυπηρέτηση καλή.

Στο σύνολο, πρωτότυπες εκτελέσεις, ποιοτικά υλικά, νόστιμες γεύσεις, Θα ξαναπάω και το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Όπως τα λέει ο naftis. Έχει και πιάτα που μπορείς να παραγγείλεις αλλά το κύριο concept του bistrot (έτσι το χαρακτηρίζει) είναι ότι παραγγέλνεις το αλκοόλ και σου φέρνει τυχαία πιάτα. Μας ρώτησαν στην αρχή αν υπάρχει κάτι που δεν τρώμε. Από επιλογές αλκοόλ έχει τσίπουρα και κρασί με δική τους ετικέτα, ένα λευκό blend μαλαγουζιά chardonnay, ένα ροζέ δεν θυμάμαι και ένα κόκκινο αγιωργίτικο. Πήραμε 100ml τσίπουρο άνευ (ελαφρύ όπως γενικώς στην περιοχή) και μετά το αγιωργίτικο (ευκολόπιοτο, το βράδυ όμως είχαμε κεφάλι). Από πιάτα μας ήρθαν: μία ανάμικτη σαλάτα με ρόκα, λάχανο άσπρο, κόκκινο, κρεμμύδι, μαρούλια, ρεπανάκια κ.λπ. (πολύ καλή, φρέσκια) - κάτι σαν πίτα, τυλιχτό με φύλλο και γέμιση τυριά και πράσο με σος φλωρίνης (καλό το φύλλο, βαριά η γέμιση, ωραία σος) - ρεβίθια με σαλτσα πέστο και τριμμένο τυρί (καλό, ελαφρύ) - σαγανάκι αβγό με παστράμι; σουτζούκι; δεν κατάλαβα, ένα πικάντικο ψιλοκομμένο αλλαντικό (πολύ καλό αλλά όχι του δικού μου γούστου, καυτερό) - γεμιστή ντομάτα με πικάντικο κιμά, πουρέ σπανάκι και καμμένο λάδι (πάρα πολύ καλό, είχε επίγευση κάρι) - χοιρινό μαγειρευτό με πουρέ (αποκάλυψη, πουρές σπιτικός) - χοιρινό πρασοσέλινο (επίσης πολύ καλό, ελαφρύ). Εννοείται ότι με όλα αυτά σκάσαμε, τα 2 τελευταία ήταν κανονικότατες μερίδες κυρίως. Το build up έχει ενδιαφέρον, τα υλικά πολύ καλά, η εκτέλεση πολύ καλή. Τιμές δεν ξέρω γτ μας κέρασαν, η φιάλη κρασί όμως είναι στα 23 ευρώ. Μουσική λόγω μέτρων covid δεν έπαιζε αλλά από ό,τι έμαθα παίζει ψαγμένα. Το μόνο αρνητικό είναι ότι μετά μπαίνεις πλυντήριο, έχεις μυρίσει κάργα. Ατμόσφαιρα ωραία, ψαγμένη, θέα στη λίμνη, σέρβις καλό, προτείνεται!

Επίσκεψη στις 06/08/2021. Ωραίο μικρο μαγαζί. Εχει μια ιδιαιτερότητα. Παραγγέλνεις τι θελεις να πιεις και αυτοι σου φέρνουν διάφορα πιάτα. Τα πιάτα που φέρνουν κάνουν build up. Τα πρώτα ειναι σαλάτες και μεζέδες και όσο παίρνεις και άλλες γύρες αλκοόλ έρχονται και κανονικές μερίδες.
Με πολλές γύρες τσίπουρου σκάσαμε στο φαΐ, όλα καταπληκτικά. Τιμές ένα τσικ προς το ακριβό αλλά τα αξίζει για την ποιότητα φαγητού που προσφέρει. Must για όσους βρεθούν Γιάννενα.