Pastrami [έχει κλείσει]

@DeadElectron να φτιάχνει δεν νομίζω να υπάρχει. Παστράμι του εμπορίου σαν μεζέ πρέπει να σερβίρουν διάφορα παντοπωλεία-μεζεδοπωλεία όπως το Salumeria, Ωραίο Ντεπό κτλ.

Ξέρουμε αν υπάρχει άλλο κατάστημα στη Θεσσαλονίκη που φτιάχνει pastrami;

Παει κι αυτο παιδια. Ενοικιαζεται ο χωρος. Ριπ

Δυστυχώς απογοήτευση. Δύο παραγγελίες έκανα, στην πρώτη μου φάνηκε ότι μου έκανε κάποιος πλάκα: στο σάντουιτς υπήρχαν κυριολεκτικά 4 μπουκιτσες νόστιμου κρύου κρέατος. Και το ίδιο σκηνικό και στα 3 σάντουιτς της παραγγελίας. Έστειλα ένα καλοπροαίρετο ευγενικοτατο μηνυμα κριτικής στην σελίδα τους στο FB, το οποίο έμεινε αναπάντητο
Στην δεύτερη παραγγελία, σε άλλο σπίτι, ακριβώς τα ίδια. Αδιανόητα μικρή ποσότητα νόστιμου κρύου κρέατος.
Ξενερα, ποτέ ξανά.

Νόμιζα οτι το pastrami γίνεται από βοδινό. Εδώ μόνο τα Σ/Κ διαθέτουν pastrami από βοδινό ενώ τις υπόλοιπες μέρες το παρασκευάζουν απο χοιρινό. Ομως και το χοιρινό που δοκίμασα ήταν γευστικά καλό και ζουμερό αλλά θα το ήθελα πιο ζεστό. Επίσης του έλειπε η κρούστα από τα πιπέρια κι έτσι δεν είχε την καυτερή (spicy) γεύση που έχει το pastrami. Ιλαρή εντύπωση μου έκανε ο τρόπος που έκοβε και ζύγιζε το κρέας, σαν να ήταν χρυσός, σε αντιδιαστολή με τους large cutters παστραμιού στου Katz's στο NYC. Βέβαια εκεί το σαντουιτς έχει $20 αλλά και η γέμιση είναι σχεδόν 1kg από το περίφημο παστράμι του Κατζ. Στο coleslaw θα ήθελα το λάχανο να ήταν πιο φρέσκο. Επίσης μου έκανε εντύπωση πως τις αλοιφές τις έβαζε με το εξωτερικό μέρος από το κουταλάκι. Μπορεί έτσι να είναι πιο λειτουργικό αλλά εμένα μου φάνηκε μίζερο. Θα ξαναπάω να δοκιμάσω και από βοδινό.

Ορίστε λοιπόν που τα ωραία υπάρχουν και σε άλλες γειτονιές εκτός κέντρου..

Δοκιμή Μπαγκέτα με Χοιρινό λαιμό και από συνοδευτικά: Coleslaw, BBQ sauce και λίγο Καυτερή. 3.80ε. Πολύ καλό, θα ήθελα να δοκιμάσω κι άλλα. Ευγενικοί και επεξηγηματικοί. Αξίζουν στήριξη.

Επαναληπτικη επισκεψη στο παστραμι, για να διαπιστωσουμε εαν οι καλες πρωτες εντυπωσεις θα παραμεινουν.

Η χοιρινη παντσετα ειναι ενα δυνατο χαρτι. Απολαυστικοτατη. Καλη η ποσοτητα τοσο στην μεριδα οσο και στο σαντουιτσ (xxl).
Μια σαλατα "μανχαταν", με μαρουλι, κρουτον, καπνιστο κοτοπουλο κλπ, ηταν καλουτσικη. Δροσερη, γευστικη, χορταστικη.
Οι καπνιστες φτερουγες ηταν καλες, αλλα θα μπορουσαν να ταν κορυφη, αν δεν μας ειχαν ερθει ψιλοκρυες. Μαλλον ειχαν λιγη ωρα που μαγειρευτηκαν κ στεγνωσαν κιολας.
Πατατες κακες προκατ, αλλα τουλαχιστον ηρθαν ζεστες αυτην την φορα.
Σως σουπερ!
Θα εξακολουθουμε να πηγαινουμε

Άλλη μία επίσκεψη και διάλεξα Σάββατο για να δοκιμάσω και μοσχάρι. Όλα ηταν ζουμερά χωρίς πολλά μπαχαρικά και καπνιστά όσο πρέπει. Οι επιλογές απο sauce αρκετές και όλες έχουν το ενδιαφέρον τους. Από τις τοπ επιλογές για μένα για όποιον βαρέθηκε τα ίδια και τα ίδια της πόλης. Και όπως έχει ξανασχολιαστεί η εξυπηρέτηση και η όρεξη για να σου εξηγήσουν ειναι τοπ.

Απ τις πιο ομορφες και φρεσκες παρουσιες στην πολη, στον χωρο της ταχειας εστιασης!
Θα συμφωνησω με το συνολο των φιλων.
Χωρος μικρος και αδιαφορος.
Το παιδι παρα πολυ εξυπηρετικο και ευγενικο. Αφου μας εξηγησε τα παντα αναλυτικα, μας εδωσε και δοκιμασαμε απο ολα τα κρεατα!

Το τοπ για μενα ηταν η χοιρινη παντσετα. Εξαιρετικη γευση, κρεατακι ζουμερο,μαλακο, καπνιστο.
Ο χοιρινος λαιμος δεν με ενθουσιασε τοσο. Το μοσχαρι αρκετα νοστιμο και τρυφερο (μονο σαββατο).Δεν ειχε πολλες εντασεις. Αξιζει παντως για μια δοκιμη.
Το καπνιστο κοτοπουλο (στηθος), αρεσε πολυ στην παρεα, εγω το βρηκα νοστιμο, αλλα θα το ηθελα λιγο πιο ζουμερο. Την αλλη φορα θα δοκιμασω μπουτι.
Οι πατατες του, προκατ και παραφωνια στο ολο σκηνικο. Πολυ κατω απ τα υψηλα στανταρντς του μαγαζιου.

Επισης δοκιμασαμε τα εξης απο συνοδευτικα:
-Σως φετας οχι κατι το ιδιαιτερο
-Γλυκοξινη σως πολυ καλη
-Γλυκοκαφτερη σως (τσατνει ντοματας),εξαιρετικη!!
-Καραμελωμενα κρεμμυδια,πολυ καλα.
-Πικλες, αρκετα καλες.
-Μια σως (τυπου σεφ, με μαγιονεζα/κετσαπ κτλ), δεν μαρεσε. Δεν εβγαζε καμια ενταση.
-Το ψωμακι τυπου μπαγκετα, καλο. Η τζιαπατα καλουτσικη. Το "μπριος" (ηταν απλο στρογγυλο ψωμακι, απλα οκ.

Σε γενικες γραμμες ημασταν παρα πολυ ευχαριστημενοι (εγω ενθουσιασμενος). Αντι να παρεις ενα πιτογυρο της κακιας ωρας, με τα ιδια λεφτα παιρνεις κατι εξαιρετικο, ποιοτικο, διαφορετικο και γευστικοτατο. Και σουπερ χορταστικο!!
Υποστηριξτε το. Αξιζει.

στο εν λόγω μαγαζί πήγα από περιέργεια για να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό.
θετικότατη εντύπωση μου άφησε το παλικάρι που μου εξήγησε τα είδη κρέατος κ μάλιστα μου έδωσε να δοκιμάσω απτό καθένα έτσι ώστε να διαλέξω με ασφάλεια.δεν το συναντάς συχνά αυτό, εύγε.
διάλεξα παστραμι χοιρινό πανσετα, το βρήκα πολύ καλό.σε επαναληπτική επίσκεψη έφαγα καπνιστό μπούτι κοτόπουλο (μάλλον δεν υπήρχε την πρώτη φορά)με σως φετας και μπαρμπεκιου σως., ήταν και αυτό εξαιρετικό.
είναι επίσης θετικό που μπορείς να βάλεις όσες σως θέλεις χωρίς επιπλέον χρέωση.
συμπερασματικά, το σάντουιτς αξίζει τα 3 € κ με το παραπάνω:πολύ καλή ποιότητα, γευση που δεν συναντάς σε τυράδικο,ενω η ευγένεια του προσωπικού σε κερδίζει.
το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Ενώ βρίσκεται στη γειτονιά μου δε το είχα πάρει χαμπάρι μέχρι πριν μια βδομάδα όταν ένα διαφημιστικό βρέθηκε στην πόρτα μου. Κάτι η διάθεση για κάτι διαφορετικό, κάτι το τσοριπάν του καταλόγου που ήθελα να διαπιστώσω αν το τσορίθο ήταν πράγματι τσορίθο και όχι χωριάτικο λουκάνικο όπως σε κάποια άλλα μαγαζιά της πόλης, δεν καθυστέρησα πολύ να παραγγείλω.
Τσοριπάν και παστράμι λοιπόν. Και τα δύο εξαιρετικά και μεγάλο συν πως μπορείς να βάλεις οτι θες μέσα χωρίς καμμία επιπλέον χρέωση. Θα πρότεινα όμως στις επιλογές να υπάρχει και κάποιο λαχανικό και όχι μόνο σως.
Μετά από λίγες μέρες πρότεινα σε φίλο να το δοκιμάσει όπως και έκανε, το βρήκε χορταστικό, η μερίδα πατάτες ήταν μεριδάρα, αλλά ήρθε κρύο και αυτό ήταν σίγουρα αρνητικό.

Κι εγώ να πω την αλήθεια παραξενεύτηκα με την τοποθεσία του μαγαζιού στην Τούμπα. Πήγα να δοκιμάσω, δεν έχουν δυστυχώς παστράμι από μοσχάρι (like New York). Ο ιδιοκτήτης μου είπε ότι είχε βάλει, αλλά ο Έλληνας προτιμάει το χοιρινό (δυστυχώς για εμένα που είχα προσδοκία για beef). Anyway, μου έδωσε να δοκιμάσω λίγο πανσέτα και λίγο λαιμό, νομίζω ο λαιμός είναι κάπως πιο κοντά στο αμερικάνικο smoked pulled pork, οπότε προτίμησα το λαιμό. Πλέον δεν ισχύει αυτό που γράφει ο fisher. Μπορείς να διαλέξεις εσύ τι θα βάλεις. Έχει διάφορες σάλτσες, coleslaw, bbq sauce, καραμελωμένα κρεμμύδια κλπ.Διαλέγεις επίσης και το ψωμί, brioche και διάφορα άλλα. Εγώ προτίμησα λαιμό σε μπαγκέτα με bbq sauce και coleslaw. Αρκετά καλό,ωραία καπνιστή γεύση, διαφορετικό και θα το ξαναεπισκευτώ. Τιμή 3,00 το brioche, 3.80 η μπαγκέτα.

Δεν περίμενα να δω τέτοιο μαγαζί ειδικά στην τούμπα οπότε και το δοκίμασα με την 1η ευκαιρία. Γενικά επειδή άνοιξαν τώρα δεν υπάρχει πολύ οργάνωση και δεν μου φάνηκαν αρκετά έμπειροι.
Είχε παστράμι από λαιμό και από πανσέτα. Δοκίμασα από λαιμό και ήταν αρκετά νόστιμο και ζουμερό το κρέας. Χάνει αρκετά το ψωμάκι τους. Θα προτιμούσα να έχει έτοιμες επιλογές και να διαλέγεις παρά να βάζεις σάλτσες, σαλάτες από μόνος σου.
Μου άφησε καλές εντυπώσεις το κόνσεπτ αλλά νομίζω ότι έπρεπε να το έχουν οργανώσει πολύ καλύτερα.
Θα δοκιμάσω ξανά γιατί τους πέτυχα την δεύτερη μέρα τους.